Вакуумиранeто на храна е все по-популярен метод за консервиране на храна, който предлага редица предимства по отношение на свежест, дълготрайност, практичност и хранителна безопасност.
Вакуумните машини LAICA са отличен избор за всеки, който иска да извлече максимума от тази техника, благодарение на тяхната надеждност, гъвкавост и лекота на използване.
Както споменахме в предишни статии, има много различни видове вакуумни машини LAICA, които отговарят на нуждите както на големи семейства, така и на хора с по-ограничени изисквания, като например живеещи сами или студенти, живеещи далеч от дома.
Преди да разгледаме трите тайни за подобряване на вакуумното съхранение в нашите кухни, нека си припомним основните предимства на тази техника за съхранение както на сурова, така и на варена храна.
1 – Ползите от вакуумното съхранение
Процеса вакуумиране включва отстраняване или намаляване, доколкото е възможно, на кислорода вътре в контейнера за съхранение. Това е така, защото кислородът позволява на бактериите да се разпространяват и храната да се окислява.
Така че основните предимства на този процес включват:
- Запазена свежест: вакуумът предотвратява дехидратирането или окисляването на храната, като запазва непокътнати нейните сензорни свойства, като вкус, цвят и текстура. Някои пресни храни, като например сезонни плодове и зеленчуци, ще запазят свойствата си и когато отворите отново торбичката, за да ги изядете, те са толкова добри, колкото ако току-що сте купили от зеленчуковия магазин.
- По-дълъг срок на годност: вакуумът премахва кислорода, който е основният елемент, отговорен за разграждането на храната, удължавайки живота й до 5 пъти в сравнение с традиционните методи. По-дългият срок на годност ви помага да съставите седмичен план за хранене, преди да отидете до магазина, така че можете да напишете списък за пазаруване с продуктите, които трябва да купите.
- Практичност и спестявания: следвайки предишната точка, вакуумното съхранение ви позволява да купувате повече храна, така че можете да се възползвате от всякакви оферти, които често срещате, като ви помага да спестите значителни суми пари. А когато се върнете у дома, вакуумното съхранение ви позволява да оптимизирате пространството в хладилника, фризера или шкафа за храна, предотвратявайки разхищаването на храна.
- Безопасност на храните: както видяхме, липсата на кислород създава атмосфера, в която бактериите и мухълът не могат да се разпространяват, което гарантира по-голяма безопасност на храните. Освен това, тъй като торбите са херметически затворени, те предотвратяват замърсяване с други храни в хладилника или шкафа за храна. Ако страдате от алергии или хранителна непоносимост, или трябва да сте по-внимателни при приготвянето на обяд или вечеря, тогава вакуумното съхранение е много полезно.
- Вакуумно съхранение: Вакуумните машини LAICA са ключов инструмент за готвене sous-vide (или вакуум), иновативна техника, която доставя ястия, приготвени при ниски температури, давайки изключителни резултати по отношение на вкус, текстура и безопасност на храните. Термоциркулационната помпа SVC107 от LAICA.
2 – Тайни за по-добро вакуумно съхранение
Както видяхме, предимствата на вакуумното съхранение са многобройни и значителни. Но има 3 малки съвета, които могат незабавно да подобрят начина, по който използвате вакуумно съхранение във вашата кухня:
- Избор на правилната вакуумна машина: разгледахте ли гамата вакуумни машини LAICA? Може би сте забелязали, че има много различни модели с различни функции. Важно е да изберете вакуумна машина, която има правилните характеристики за вашите нужди, като мощност на засмукване, капацитет на опаковане и всякакви допълнителни аксесоари. Има широка гама от вакуумни машини LAICA с модели, които отговарят на всяка нужда; ако търсите напълно автоматизирана машина, препоръчваме VT3120, която предлага и функция „бързо мариноване“, докато ако търсите нещо по-малко и по-лесно за съхранение в кухнята, тогава вакуумната машина VT3205 е тази за вас . Разгледайте всички вакуумни продукти на LAICA.
- Използвайте правилните торбички и контейнери: точно както при вакуумните машини, също така е от решаващо значение да използвате торбички и контейнери, които са предназначени за вакуумно съхранение, за да осигурите перфектно запечатване и да увеличите максимално срока на годност на храната. Обикновената чанта например е идеална за вземане на порции храна със себе си, като например ябълка, без да се развали. По същия начин е идеален и за готвене при ниска температура. Но за съхранение на храни, които съдържат течности, тогава стъклените смарт контейнери LAICA VT3306 и VT3307 са удобни и практични. Разгледайте всички вакуумни продукти.
- Обърнете внимание на приготвянето на храната: преди поставяне във вакуум, храната трябва да се приготви правилно, да се почисти старателно и, ако е необходимо, да се сготви. От решаващо значение е да следвате ръководството за употреба на вакуумната машина, за да сте сигурни, че получавате оптимални резултати. Предимството на вакуумното съхранение е, че не е само за сурова храна, можете също така да приготвяте и съхранявате дългосрочно цели ястия за седмицата, вече сготвени.
С вакуумните машини LAICA и тези най-добри съвети можете безопасно и практично да съхранявате храна, запазвайки нейната свежест и вкус за дълго време.
3 – Други съвети за подобряване на вакуумното съхранение
В допълнение към тези предложения, ето някои други съвети за извличане на максимума от вакуумната техника:
- Вакуумно съхранение на пресни и сезонни продукти: този метод се препоръчва особено за плодове, зеленчуци, месо, риба и сушено месо.
- Порциониране на храната: разделянето на храната на единични или семейни порции улеснява размразяването и готвенето на по-късна дата.
- Етикетиране на торбите: изписването на датата на опаковане и съдържанието върху всяка торба помага да поддържате фризера организиран и да следите свежестта на храната.
- Су вид готвене: Су вид е метод, който е здравословен и универсален, като ви дава вкусни и здравословни ястия.
С малко практика и грижа вакуумното съхранение може да се превърне в ценен инструмент в кухнята, което ви позволява да спестите време, пари и да се насладите на свежа и вкусна храна.